Gyönyörű napsütéses tavaszi napra ébredtünk. A boltba menet sikerült a helyi zöldségesnél gyönyörű piros ropogós almát vásárolnom, hazafelé eszembe jutott egy nagyszerű recept a híres francia almatorta, hát ma ezt készítettem nektek.
A Tarte Tatin-nak vagyis a borított almatortának rengeteg elkészítése ismert, én azonban megpróbáltam egy saját verziót kreálni íme:
Tarte ahogy mi szeretjük
Hozzávalók:
4 közepes piros alma
1 fél citrom leve
A karamellhez:
1,5 kávésbcsésze cukor kb. 10 dkg
3 evőkanál baracklekvár
0,5 csésze víz
5 dkg vaj, lehet RÁMA is
2 csapott kv. kanál fahéj
A tésztához:
2 tojás
3 evőkanál víz
6 dkg cukor
1,5 kávéscsésze fehér liszt
1,5 kávéscsésze kukoricadara darálva
1 citrom reszelt héja
1 kanál tejföl
só
1/2 csomag sötőpor
Elkészítés:
Az almákat megmossuk, majd meghámozzuk, és cikkekre vágjuk, a végén lecsepegtetjük citrommal, hogy ne barnuljon meg.
A serpenyőbe tesszük a cukrot és egy fél csésze vizet majd el kezdjük hevíteni, nem kevergetjük csak hagyjuk a szirupot pirulni. Ha már szép barna levesszük beletesszük a lekvárt, a vajat majd az almát átkeverjük és közepes lángon (de bugyogva) főzzük, kb. 4-5 percig.
E közben a tésztát is elkészítjük. A tojásokat kettéválasztjuk a fehérjét egy csipet sóval habbá verjük, majd fokozatosan adjuk hozzá a cukrot és a vizet. Ha kész beletesszük a tojássárgákat elkeverjük. A lisztbe belekeverjük a sütőport majd már fakanállal szépne elkeverjük benne, hozzáadjuk a kukorica darát is majd a tejfölt és a végén a citromhéjat.
A sütőformát amit nálam egy gyümölcstorta forma kiolajozom, majd zsemlemorzsával hintem meg. Beleöntöm az almát és a szószt elegyengetem majd ráborítom a tésztát és azt is elkenem a tetején. Ha kész 180 C°-on 20 percig vagy tűpróbáig sütöm.
Ha kész még forrón egy tortatányérra borítom.
Önmagában és vanília fagylalttal is tökéletes gyors édesség.
Jó étvágyat hozzá!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése