Azóta is keresem a tökéletes burgert. Legutóbbi próbálkozásom viszont azt hiszem csúcsra juttatta a házi hamburger fogalmát. Sikerült megtalálnom a legjobb kombinációt a garantáltan puha zsemléhez.
 |
| A bucik sülés közben is gyönyörű fényesek |
Hozzávalók 4 zsemléhez:
20 dkg sima liszt
10 dkg rétes liszt
10g friss élesztő
1 dl tej
1 ek cukor
1 tojás
só
pici víz (a begyúráshoz)
1 ek méz
2 ek olaj
2ek joghurt
szezámmag
1 tojássárga a kenéshez
Elkészítés:
Az élesztőt a langyos cukros tejben kb 10 perc alatt felfuttatjuk. A kétfajta lisztet keverőtálba tesszük és hozzáadjuk a mézet, a sót, az olajat, a tojást és a joghurtot, majd hozzá öntjük az élesztős tejet. A tésztát jól összedolgozzuk ha még kell öntünk hozzá egy kis vizet, majd egy sima lisztezett felületre borítjuk és jól kidolgozzuk.
Visszatesszük a tálba és megkenjük a tetejét olajjal majd meleg helyen 1,5 órát kelesztjük. Ismét a lisztezett felületre borítjuk és 4 felé vágjuk majd a részekből gombócokat formálunk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd a tenyerünkkel lenyomjuk, hogy kicsit kilapuljanak.
Ezután letakarva még 20 percig kelesztjük, majd megkenjük tojássárgájával és megszórjuk szezámmaggal.
Előmelegített sütőben 20 percig sütjük kb 170 fokon, majd egy másik bevizezett sütőpapírral leborítjuk és még 10 percig sütjük.
Ha kész kivesszük a kezünkkel megspricceljük vízzel és a papírt rajt hagyva hagyjuk hűlni.
 |
| A kész zsemlék |
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése